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カロリーが高い食材って意外に知らない!えっ?あの食材も?

      2016/07/18

カロリーが高い食材って意外に知らない!えっ?あの食材も?

ダイエットや健康のために用いられている食材の中には、意外とカロリーが高いものが含まれています。
しかしカロリーが高いからと言って、ダイエットに不向きというわけではなく、食べる量や食べ方によって、高い栄養価を得られる食材にもなるようです。
そんな意外とカロリーの高い食材について調べてみました。

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意外にカロリーが高い食材①そうめん

そうめんといえば、麺とつけ汁、薬味で食べるヘルシーな料理に思われがちですが、実はとても太りやすい料理の1つだったのです。

その理由は、カロリーの高さです。

そうめんの材料は中力粉と呼ばれる普通小麦です。

そこへ塩水を注ぎ込み、固まるまで練り混ぜます。そして、十分に熟した生地を腕ほどの太さへカットしたら、生地をよじりながら細長く引き伸ばして行きます。

その細長く伸ばす工程で油を用いているため、そうめんの表面には油で被覆加工が施されているのです。

ですから、乾麺のそうめん100g(1人前)のカロリーはおよそ356Kcalあり、これはご飯2杯分のカロリーに匹敵するほどです。

また、そうめんの食べやすさも1つの要因となっています。

そうめんは細長くてツルツルと食べる料理です。そのため、咀嚼回数が減少し、満腹中枢が刺激されないため、なかなか満腹感が得られません。

満腹感が得られないと人間はどんどん食事の量が増えて行き、結果1人で3人前食べていたなんてことも少なくありません。

引用元-太りにくい「そうめん」の食べ方。意外とカロリーが高い? | 料理のギモン!? -たべものニュース-

意外にカロリーが高い食材②枝豆

とてもヘルシーなイメージがする枝豆。
確かにカロリーはそこまで高くはないですが
実は他の野菜類よりカロリーが高いです。

あまり知られていないことですが
枝豆というのは大豆が成熟する前に収穫されたもの。
すなわち大豆の赤ちゃんということなのです。

親の大豆が高カロリーなため
赤ちゃんの枝豆も少しカロリーが高いというわけです。

ちなみに枝豆は豆類ではなく野菜類に分類されるそうです。
不思議ですね。

枝豆のカロリーや栄養は?

では、実際枝豆のカロリーや主な栄養成分って何でしょうか?

枝豆の可食部100gあたりのカロリーは135kcalです。

これが多いのか少ないのか?
確かに2ケタ台がひしめく野菜類の中では高めですが
肉や穀物などと比べたらどうでしょうか?

そして枝豆は豆類と野菜類の特徴を併せ持つ栄養価の高い食材でもあります。

まず必須アミノ酸であるメチオニン。
これはアルコールの分解を助け、肝機能を高めます。
おつまみとして非常に理に適っているわけですね。

そしてビタミンも豊富。
ビタミンB1は疲労回復や糖を分解する補酵素としての役割を果たします。

引用元-枝豆ってカロリーが高いの?栄養は?適したダイエット法 | キラキラ豆知識

意外にカロリーが高い食材③春雨

ランチや夜食に春雨ヌードルを食べている女性は多いはず。市販の春雨ヌードルは大体が150kcal以下。食べ応えがあって、満足感があり“ラーメン欲”を解消するときにもピッタリですが、春雨は10gで35kcal前後。春雨ヌードルに入っている春雨の量は30g前後の事が多いので、春雨だけで100kcalほどあるということになります。あれ、思ったより高い?

食感や無味でアレンジしやすい「しらたき」とごちゃ混ぜになり、春雨を低カロだと思っている人が多い様子。しかし、春雨の原料は緑豆のでん粉なので思ったよりもカロリーがあるのです。

とはいえ、食物繊維が豊富な春雨は女性には嬉しい食材でもあります。春雨ヌードルが危険なのがその塩分。スープを全部飲み干すと1日に必要な塩分の半分に達することも。お湯を注ぐだけで食べられる便利な食品ですが、日常的に食べない方が健康の為。

引用元-豆腐や春雨など“低カロ”だと思っていたけどそうでもなかった意外な食材 | ガジェット通信

春雨の原料とカロリー

春雨のカロリーは、元になる材料によって若干の違いがあるのですが、100gでだいたい 340~360kcal といったところです。100gは、よくスーパーなどで売られている1袋分です。
こんにゃくと比較してみると、しらたきで100g、6kcalなんですよ。板こんにゃくでは100g、5kcalです。

引用元-春雨のカロリーは高い!? しかも糖質ですよ!

意外にカロリーが高い食材④アボカド

アボカド1個当たりのカロリーは262kcalです。アボカド1個あたりの重さがだいたい200g、可食部が140gであると言われています。これは、平均的なアボカドの場合の数値で、大きさが変われば当然それぞれの数値も変わることになります。

大きめのアボカドを選んだ場合にはカロリーがこれよりも高く、小さめのアボカドを選んだ場合には低くなると考えてください。

アボカドのカロリーは高いのか

アボカドのカロリーは高いというイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。そのイメージ通り、アボカドのカロリーはとっても高いのです。そのカロリーの高さは果実の中ではナンバーワンで、なんとギネスブックにも掲載されているほどです。

その理由は、アボカドには大量の油が含まれているため。この油が、アボカドのカロリーを高くしている原因となっているのです。

引用元-アボカドはカロリーが高いの?アボカドダイエットって一体何!?|welq [ウェルク]

カロリーが高い食材に変化してしまう危険な調理法

(1)ヘルシー食材をそのまま油料理にする

ナスやシイタケは、ヘルシー食材の代表。しかし、これらの食材は下ごしらえせずにそのまま油料理にすると高カロリー食材に変身します。同じ分量でも、ナスの天ぷらは鶏のから揚げよりもカロリーが高いのです。

ナスもシイタケもスポンジのような構造をしているので、油がどんどん吸い込まれていきます。他にもパセリやシソも油吸収率は高め。水分の多いものは、ほぼ吸収率が高いと思ってよいでしょう。

そんな時は一度茹でる、または片栗粉をまぶすことで油吸収を抑えられます。

(2)食材を小さく切ったり、細かく切ったりする

食材によっても油を吸収する量は変わりますが、同じ食材でも切り方によって油の吸収量は変わってきます。

表面積が大きくなれば、油に触れる面積も広くなり吸油率も高くなるので、小さく切ったり、細く切ったりすると高カロリー。できるだけ大ぶりで、調理後にカットするのがおすすめです。

引用元-高カロリー食材に変身!? 油を余分にとってしまうNG調理法3つ - WooRis(ウーリス)

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